Чип-трип московских виноделов

И вот вспомнил юность, — решил сделать вино с запахом яблок. Но оставил себе лазейку: ежели процесс пойдет вразнос, бум делать кальвадос.)))

Предлагаю подключиться к процессу виноделия. Ведь у каждого на даче есть яблонька-другая...

И падалица, как правило, не идет в пищу. А добра-то жаль! На крайний случай приглашаю в ангарский яблоневый парк — еще недели 2-3-4 можно здесь собирать виноматериал. А представляете, когда к НГ вино созреет, мы соберемся где-то на горке и устроим дегустацию. И я победю (а может, и выиграю) с большим отрывом))) Может быть...


Всем, кто дает советы — однозначно проставлюсь полученным продуктом!

Ну, а теперь  о процессе.

1. Сбор рюкзака яблок (ок. 12 кг.) занял минут 15-20.

2. Рецепт я выбрал самый демократичный.

3. Опыт у меня есть, поэтому я его по ходу модернизирую.

Ну, и приступим.

Яблоки, согласно рецепту, не моем. Трем на терке для картошки фри.

На ведро продукта уходит ок. 20-30 минут и бутылка пива. Пиво в затраты не считаем)))

Складываем в ведро, приминая слои.

Доливаем кипяченой остывшей (!) воды до ее появления на поверхности струганных яблок.

И кладем под гнет, чтобы продукт охотней отдавал сок.

В итоге у меня получилось с рюкзака 1.75  ведра. Что примерно около 20 литров.

Надеюсь получить около 10 литров виноматериала. У мине бутыль 20 л. Значит нужно повторить заход в Я. парк.
Хочу еще прикупить винограда 1-2 кг. — исключительно для винных дрожжей. 

И буду рад советам, где взять рябины 1-2 кг. Или приму в дар. Говорят, что облагораживает яблочное вино. Но мне кажется, что рябина сильно добавит горчинки. Я своё рябиновое вино, произведенное во времена Лигачева, пить не смог. Хорошо, друзья были не такие разборчивые.)))

Рябину можно пропустить через морозильник — горечь пропадает.

Камрады-виноделы и сочувствующие — велкам!

И байка от кубы бонусом.

А  был я тогда еще мелким тогда... Ну, типа в школу ходил, но еще не долго.

Матушка вышла замуж за молдавского «кулака» и тут моё счастливое детство кончилось. Старший брат запирал мине в подвал, а отчим заставлял гнать самогонку. Причем у него были очень жесткие требования к технологии процесса. Они выражались в том, что струя из змеевика ни в коем случае не должна превышать 1-2 капли в секунду. Но с такой отсталой технологией мне бы «улицы» не видать! И приходилось ускорять процесс до непрерывной струи в палец толщиной))) За что кара была подзатыльниками. В общем: самогонку я с детства не любил!

Бонусов в виде кубинских баек у мине до НГ хватит и еще не на один винный цикл останется.)))

Завтра опять в Я. парк. Присоединяйтесь!