Южный Тироль — это итальянская провинция с наибольшим количеством звезд Мишлена. Двадцать ресторанов региона могут похвастаться двадцатью тремя звездами Мишлена, — больше, чем во всей Италии. Посещение любого ресторана Южного Тироля — это событие. Лучшие из лучших — рестораны, награжденные двумя звездами Мишлена: St. Hubertus (Hotel Rosa Alpina), Trenkerstube (Hotel Castel), Jasmin (Hotel Bischofshof). Естественный дуэт альпийской и средиземноморской кулинарных традиций позволит вам насладиться уникальными гастрономическими изысками. Разнообразная кухня, традиционно альпийские (паста, пицца, карпаччо) и блюда народов мира, в гостеприимной обстановке.

Обязательно попробуйте кнедли со шпиком или сыром и шпинатом. Исследуя горные вершины Южного Тироля, вы можете быть уверены, что найдете вкусную домашнюю еду даже в горных приютах по всему региону. Фермеры здесь самодостаточны, из здешних хозяйств — крупы, овощи, молоко и мясные деликатесы. Сельское хозяйство ведется в гармонии с природой, с традиционным тирольским мастерством.

Ужин здесь не обходится без стакана хорошего вина. Триста солнечных дней в регионе, исключительный теплый климат в сочетании с обилием свежего воздуха, кристально чистой водой, богатой минералами почвой и прохладными ночами, — оптимальные условия для производства исключительных вин. Расположенные на южной стороне Альп, большинство склонов обращены на юг и находятся на различной высоте от жаркой долины до прохладных виноградников, растущих на отметке выше, чем тысяча метров над уровнем моря. Без южнотирольских вин не обходятся рейтинги: в рейтинг гида Le Guide de l'Espresso Alto Adige-Südtirol 2014 вошли 87 виноделен Южного Тироля, 39 из которых получили звезды; кроме того, девятнадцать винных сортов были оценены как превосходные, vini dell'eccellenza. Лучшее из них (19 баллов), Müller Thurgau Feldmarschall von Fenner 2011 – Weingut Tiefenbrunner, три следующих оценены в 18,5 баллов — Südtirol Terlaner Weißburgunder Riserva Vorberg 2010 – Kellerei Terlan, the Südtirol Terlaner Réserve della Contessa 2012 – Weingut Manincor and the Südtirol Eisacktaler Grüner Veltliner 2012 – Nössing Manfred/Hoandlhof. В престижном итальянском винном гиде “I Vini d'Italia 2015”, опубликованном Гамберо Россо (Gambero Rosso), двадцать восемь вин региона Альто-Адидже получили оценку “Три стакана” (“Tre Bicchieri”, “Three Glasses”).